Wat is Matcha thee

Matcha thee is een soort groene thee die afkomstig is uit Japan en wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant. Wat matcha thee onderscheidt van gewone groene thee is het unieke productieproces en de manier waarop het wordt gebruikt. Daarnaast heeft Matcha thee een aantal bijzondere eigenschappen die bijdragen aan een goede gezondheid.

Teelt en oogst van Matcha thee

De theebladeren voor matcha worden ongeveer drie weken voor de oogst in de schaduw gehouden. Dit verhoogt het chlorofylgehalte in de bladeren, wat resulteert in een diepere groene kleur en een verhoogd gehalte aan aminozuren, vooral L-theanine. Alleen de jongste en fijnste bladeren worden met de hand geplukt.

Verwerking van de theebladeren

Na de oogst worden de bladeren gestoomd om oxidatie te voorkomen, gedroogd en vervolgens worden de stelen en aders verwijderd. De overgebleven bladeren, die tencha worden genoemd, worden met behulp van granieten molenstenen vermalen tot een fijn poeder. Dit poeder is de matcha die we gebruiken voor onze producten.

Bereiding en gebruik

In tegenstelling tot gewone thee, waar je de bladeren laat trekken en vervolgens weggooit, meng je matcha poeder direct met water. Dit betekent dat je alles bestanddelen van de theeblaadjes consumeert en daarmee ook meer voedingsstoffen binnenkrijgt. Traditioneel wordt matcha bereid door een theelepel poeder in een kom te doen, heet (maar niet kokend) water toe te voegen en het met een bamboe klopper (chasen) op te kloppen tot het schuimt.

Gezondheidsvoordelen van Matcha thee

Matcha is een veelzijdig natuurproduct met een unieke combinatie van eigenschappen die je gezondheid bevorderen:

• Matcha bevat een hoog gehalte aan antioxidanten, vooral catechinen zoals EGCG (epigallocatechinegallaat), die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam (ontgiften).
• Het bevat ook L-theanine, een aminozuur dat bekend staat om zijn kalmerende effecten en helpt bij het bevorderen van een ontspannen alertheid.
• Door de combinatie van cafeïne en L-theanine biedt matcha een langzamere en meer gelijkmatige energieboost in vergelijking met koffie. Je ervaart dus langer de positieve effecten (afvallen).

Andere toepassingen van Matcha thee

Naast de traditionele thee wordt matcha ook gebruikt in culinaire toepassingen zoals lattes, smoothies, ijs, gebak en andere desserts.

Matcha thee heeft dus een rijke culturele achtergrond, unieke gezondheidsvoordelen en een breed scala aan toepassingen in zowel drank- als voedselbereidingen.